Méthode de base pour la préparation d'un pain

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Créez un pain maison délicieux

Pétrir son pain manuellement est une possibilité mais la machine à pain est un excellent outil pour préparer un pain maison. La deuxième option vous facilite évidemment la vie. Vous pouvez aller vous détendre tranquillement en attendant qu'il cuise.
Plusieurs types de farine, de mélanges de farines ainsi que "mix-all-in" existent pour la réalisation de différentes variétés de pain.
Quel que soit le mélange de farine ou le mix-all-in utilisé, votre pain se prépare selon l'une des méthodes de base suivantes : manuellement ou à la machine à pain.

Méthode de préparation pour pétrir un pain à la main

  1. Pour un résultat optimal de la levure, émiettez-la et mélangez-la avec de l’eau tiède (± 30°C)
  2. Incorporez ensuite la farine, le sel (ne le déposez pas sur la levure même), et la matière grasse (beurre, margarine ou huile végétale) jusqu’à une boule homogène. 
  3. Pétrissez la pâte 10 à 15 minutes jusqu’à la rendre souple. Si le pétrissage semble trop compliqué, mettez la pâte dans un robot de cuisine comprenant un crochet pétrisseur (11 minutes sur la position la moins puissante).
  4. Avec la pâte, façonnez une boule et déposez-la dans un bol. Couvrez avec un couvercle ou film. Laissez reposer la pâte 15 à 30 minutes jusqu’à ce que son volume double. 
  5. Remettez la pâte levée sur un plan de travail et pressez-la pour en sortir l’air. 
  6. Divisez-la en portions de la taille voulue et refaçonnez des boules de pâte. 
  7. Disposez une portion par pain dans un moule ou sur une plaque de cuisson saupoudrée de farine et couvrez avec une serviette saupoudrée de farine. 
  8. Laissez reposer le pain 40 à 60 minutes. Si la pâte rebondit légèrement lorsque vous la touchez du doigt, elle est suffisamment levée. 
  9. Préchauffez le four à 220 ou 230 °C. Incisez le pain au moyen d’un couteau et mettez-le au four pendant 30 à 35 minutes.  

CONSEIL : Quelle matière grasse choisir ?
Les matières grasses telles que la margarine ou le beurre font en sorte que le pain soit bien tendre et reste plus longtemps frais.
L’huile et la margarine liquide quant à elles contiennent de meilleures graisses.
Nous vous conseillons donc de varier les plaisirs !

 

Méthode de préparation d'un pain avec une machine à pain 

Faire du pain dans une machine à pain est très simple. Il suffit de mettre les ingrédients dans le moule de la machine et de la démarrer.
Les recettes pour faire du pain de cette manière sont rapides et simples.

Ingrédients pour machine à pain

  • 300 ml d'eau tiède (45°C)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de levure
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 400 gr de farine au choix
  • 1 cuillère à café de sel

Méthode de préparation

  1. Mettez d'abord l'eau et le sucre, puis la levure dans le moule de la machine à pain et attendez un peu que la levure se dissolve.
  2. Ajouter ensuite l'huile, la farine et le sel.
  3. Choisissez le menu de base et démarrez la machine à pain.

Bien entendu, vous pouvez également utiliser des "mix-all-in" pour la cuisson du pain (aussi bien pour la cuisson manuelle qu'avec la machine à pain).
Tout ce que vous reste à faire est d'ajouter de l'eau, simple non ?