Recette au barbecue : Spare ribs marinés et caramélisés

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Ingrédients (pour 4 persones)

  • 4 gros travers de porc
  • 4 c. à s. de sirop d’érable
  • 4 c. à s. de Ketjap Manis (sauce orientale)
  • 2 c. à s. de moutarde
  • 2 c. à s. de ketchup
  • 2 pointes de couteau de poivre de Cayenne
  • Herbes de Provence
  • 2 canettes de bière de 33 cl
  • 20 cl de jus de pomme
     

 

Préparation

  • Versez la bière et le jus de pomme dans le Broil King Rib Roaster.
  • Placez ensuite la grille dans le fond et déposez les spare ribs de côté dans le Rib Roaster.
  • Refermez le couvercle et placez le Rib Roaster sur le barbecue pendant 2 heures à 150 °C.
  • Préparez la marinade. Mélangez le sirop d’érable, le Ketjap Manis, la moutarde, le ketchup, le poivre de Cayenne et les herbes de Provence.
  • Après 2 heures, retirez les spare ribs du Rib Roaster et placez-les sur la grille de cuisson de votre barbecue. Enduisez-les de marinade et faites-les cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que la marinade soit caramélisée.


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