Recette au BBQ : Roulades de courgette au fromage de chèvre

Disponible chez:

 

Ingrédients - pour 4 personnes

  • 2 courgettes
  • Mélanges d’herbes italiennes 
  • (basilic, origan, etc.) séchées ou fraîches
  • Ciboulette fraîche
  • 1 petit pot de fromage de chèvre frais
  • 2 piments rouges
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

 

Préparation

  • Taillez la courgette à l’aide d’un éplucheur en laissant la peau verte intacte sur les deux côtés. 7
  • Ensuite, servez-vous d’un économe ou d’un couteau pour prélever de belles tranches régulières bordées de peau verte.
  • Enduisez-les d’huile d’olive, puis saupoudrez de poivre, d’épices italiennes (fraîches) et d’une pincée de sel.
  • Cuisez les courgettes à la plancha sur une chaleur directe modérée (180 °C) jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis déposez-les les unes à côté des autres sur une surface propre. Laissez les tranches refroidir.
  • Étalez ensuite une fine couche de fromage de chèvre sur chaque tranche et formez des roulades tenant debout.
  • Égrainez le piment, puis coupez-le en lanières très fines. Déposez-les sur le dessus des roulades avec la ciboulette en guise de garniture.

Accessoires