Recette : Cupcake tiramisu

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Ingrédients - pour +/- 20 cupcakes.

  • 400 g de mix pour cupcake Bakers@Home
  • 200 g de beurre
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Ingrédients pour le sirop de café

  • 60 g de sucre cristallisé
  • 120 ml de café serré
  • 2 cuillères à thé Amaretto ou Marsala

Ingrédients pour la crème au beurre

  • 100 g de mix pour crème au beurre Bakers@Home
  • 100 g de sucre blanc en poudre / de sucre glace
  • 230 g de crème (à température ambiante)
  • 225 ml de l’eau (+ 25°C)

Finitions

  • Copeaux de chocolat Bakers@Home

Ustensiles

  • Moule à cupcakes
  • Moule pour cupcakes en papier
  • Poche à douille

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Mélangez le mélange pour cupcake Bakers@Home avec les oeufs et l’huile végétale dans un bol jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse.  Ajoutez le beurre et mélangez l’ensemble encore 5 minutes à vitesse moyenne. 
  • Placez les moules à cupcakes en papier dans le moule à cupcakes et remplissez-les au ¾ avec la pâte. Faites cuire les petits gâteaux pendant 20 à 25 minutes au milieu du four préchauffé.
  • Faites bouillir tous les ingrédients pour la réalisation du sirop de café dans une casserole. Laissez mijoter pendant 1 min. 
  • Sortez les cupcakes du four et arroser-les directement de sirop de café. 
  • Mélangez l’eau, le mélange de crème au beurre Bakers@Home et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte lisse et laissez reposer pendant 15 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, battez légèrement le beurre pendant 10 minutes à vitesse moyenne. Ajoutez le mélange en 5 parties à la position de mélange la plus basse du mélangeur.
  • Mettez la crème au beurre dans une poche à douille. Répartissez la crème au beurre sur les cupcakes qui auront entre-temps complètement refroidi. 
  • Décorez avec des copeaux de chocolat Bakers@Home.