Recette : Pain au sucre
Disponible chez:
Délicieux avec un peu de beurre
Ingrédients
- 400 g Mélange complet pain de luxe (brioche) 2 kg
- 200 ml d'eau
- 200 g de sucre perlé gros grains Bakers@Home
- 1 œuf
Conseils pour finition supplémentaire
Remplacez 100 grammes de sucre perlé par le mélange de noix Bakers@Home.
Ustensiles
- Balance de cuisine
- Bol à pâte
- Robot de cuisine
- Torchon
- Pinceau à pâtisserie
- Fourchette
- Spray de démoulage / papier de cuisson
Préparation
- Pesez tous les ingrédients.
- Mélangez le mix pain de luxe et l'eau dans le bol d'un robot de cuisine pendant 2 minutes à basse vitesse.
- Ensuite, pétrissez pendant 10 minutes à vitesse moyenne.
- Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 15 minutes sous un torchon sec.
- Pétrissez brièvement pendant 1 à 2 minutes le sucre perlé à la main avec la pâte jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme.
- Divisez la pâte en 2 morceaux identiques.
- Faites une boule ou une autre forme de votre choix.
- Vaporisez la plaque de cuisson avec le spray de démoulage ou revêtez-la avec du papier de cuisson.
- Mettez les morceaux de pâte bien distribués sur la plaque de cuisson.
- Laissez lever à température ambiante pendant 40 minutes sous un torchon sec.
- Préchauffez le four à 190 degrés.
- Battez l'œuf et enduisez le dessus du pain prudemment avec le mélange d'œuf à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
- Décorez le pain avec le reste du sucre perlé.
- Mettez la plaque de cuisson au milieu du four préchauffé à 190°C.
- Cuisez pendant 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir le pain sur la plaque de cuisson.
