Recette : pain maya farci
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Ingrédients
- 260 ml d'eau
- 8 g de sel
- 5-7 g de levure sèche (ou 10-13 g de levure fraîche)
- 250 g de viande hachée de votre choix
- 25 g de pesto
- 30 g chapel de pain
- Conseil : un peu de jaune d'œuf pour donner à la pâte une belle brillance.
Equipements
- Torchon
- Poche à douille
- Plateau de cuisson
Préparation
- Déterminer la taille du pain
- Pétrissez la quantité de farine souhaitée avec les autres ingrédients et l'eau tiède (+/- 40°C) pour obtenir une pâte souple.
- Ajoutez de l'eau supplémentaire si la pâte semble trop sèche pendant le mélange.
- Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Après le pétrissage, divisez la pâte en 3 boules de 175 grammes.
- Laissez les boules de pâte reposer sous un torchon pendant 10 minutes.
- Roulez ensuite les boules en un cordon de pâte d'environ 40 cm.
- Mélangez la viande hachée avec la chapelure et le pesto.
- Il est préférable d'appliquer la viande hachée avec une poche à douille jetable (B2H).
- Appuyez sur le brin de pâte à plat et pulvérisez une ligne de viande hachée au milieu de la pâte.
- Enveloppez le hachis de pâte de manière à ce que la garniture ne soit plus visible à l'extérieur.
- Lorsque les trois morceaux de pâte ont été remplis, vous ferez un pain à trois voies.
- Placez le pain sur une plaque de cuisson et laissez-le lever pendant 30 minutes sous un torchon.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites cuire à 200°C au milieu du four pendant 30 minutes.
Amusez-vous et bon appétit !
