Recette : pain maya farci

Disponible chez:

 

Ingrédients

  • 260 ml d'eau
  • 8 g de sel
  • 5-7 g de levure sèche (ou 10-13 g de levure fraîche)
  • 250 g de viande hachée de votre choix
  • 25 g de pesto
  • 30 g chapel de pain
  • Conseil : un peu de jaune d'œuf pour donner à la pâte une belle brillance.

Equipements 

  • Torchon
  • Poche à douille
  • Plateau de cuisson

Préparation
 

  • Déterminer la taille du pain
  • Pétrissez la quantité de farine souhaitée avec les autres ingrédients et l'eau tiède (+/- 40°C) pour obtenir une pâte souple.
  • Ajoutez de l'eau supplémentaire si la pâte semble trop sèche pendant le mélange.
  • Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  • Après le pétrissage, divisez la pâte en 3 boules de 175 grammes.
  • Laissez les boules de pâte reposer sous un torchon pendant 10 minutes.
  • Roulez ensuite les boules en un cordon de pâte d'environ 40 cm.
  • Mélangez la viande hachée avec la chapelure et le pesto. 
  • Il est préférable d'appliquer la viande hachée avec une poche à douille jetable (B2H).
  • Appuyez sur le brin de pâte à plat et pulvérisez une ligne de viande hachée au milieu de la pâte.
  • Enveloppez le hachis de pâte de manière à ce que la garniture ne soit plus visible à l'extérieur.
  • Lorsque les trois morceaux de pâte ont été remplis, vous ferez un pain à trois voies.
  • Placez le pain sur une plaque de cuisson et laissez-le lever pendant 30 minutes sous un torchon.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Faites cuire à 200°C au milieu du four pendant 30 minutes.


Amusez-vous et bon appétit !