Recette : tarte au spéculoos
Qui dit Saint-Nicolas, dit spéculoos et massepain. Avec cette combinaison irrésistible, vous pouvez gâter tous les bons enfants et leurs chers parents. Et... Si vous avez trouvé un moyen de résister à ce dessert, nous serions ravis de l'entendre.
Ingrédients et equipement
Pâte
- 800 g Mix spéculoos Bakers@Home
- 220 g beurre (température ambiante)
- 2 oeufs
Fourrage
- 250 g Pâte d'amandes 50%
Finition
- 1 oeuf
- 1 sachet Amandes effilées Bakers@Home
- Bol à mélanger
- Anneau à gateau (20 cm)
- Couteau
- Pinceau à pâtisserie
- Moule
Préparation
- Pesez tous les ingrédients et mettez-les ensembles dans un bol à mélanger.
- Mélangez tous les ingrédients à basse vitesse et ensuite pendant 4 minutes à vitesse moyenne.
- Une fois que vous avez obtenu une masse, la pâte est prête.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Après le repos, pétrissez brièvement la pâte à la main pendant 15 secondes.
- Préchauffez le four à 175 degrés.
- Vaporisez l'anneau à gateau (20 cm) avec le spray de démoulage.
- Abaissez la pâte pour le fond en un morceau de pâte légèrement plus grand que la forme et d'une épaisseur de 4 mm.
- Couvrir le moule avec la pâte et coupez la pâte qui dépasse.
- S'il y a une fissure dans le fond, il suffit de "coller" un autre morceau de pâte dessus.
- Nous utilisons le reste de la pâte pour le dessus.
- Roulez la pâte d'amandes et placez-la sur la tranche de pâte inférieure.
- Etalez le reste de la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm, posez-la sur la pâte d'amande et coupez le reste de la pâte.
- Enduisez les biscuits avec un œuf battu.
- Décorez-le avec des amandes effilées.
- Mettez la plaque de cuisson sur une moule au milieu du four préchauffé.
- Cuisez la tarte à 175 degrés pendant environ 40 minutes.
- Le gâteau est prêt lorsque vous y enfoncez un bâtonnet ou une brochette et qu'il en ressort propre.
- Le gâteau a un peu augmenté et s'effondrera un peu plus tard, c'est ainsi qu'il devrait être.
Bon appétit !
Ne ratez aucune promotion
Sur nos réseaux de médias sociaux, vous serez toujours le premier à être informé de nos événements et de nos promotions.