Recette : Tortilla de patates

Disponible chez:

Avec oignons et herbes frâiches

Ingrédients (4 personnes)

  • 750 gr de pommes de terre à chair ferme
  • 6 oeufs
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 botte de persil
  • 1 dl d'huile ou de beurre
  • sel et poivre au choix

 

Préparation

  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Coupez l'oignon finement, pressez les gousses d'ail et hachez finement le persil. Faites cuire les pommes de terre pendant 5 à 8 minutes.
  • Faites chauffer la graisse dans une poêle et faites revenir les rondelles d'oignon et l'ail à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez les tranches de pommes de terre bouillies et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir.
  • Cassez les oeufs dans un bol et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le persil et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Ajoutez le mélange d'oeufs dans la poêle, mettez sur feu doux et couvrez la poêle avec un couvercle. Faites cuire les oeufs pendant
    5 minutes et utilisez le couvercle ou une assiette pour retourner la tortilla, faites frire la tortilla pendant 5 minutes de plus de l'autre côté.
  • Coupez la tortilla en tranches et servez avec une salade fraîche.

Vous pouvez déguster, bon appétit !