Barbecue-recept: Gegrilde hotdogs met koolsla

Verkrijgbaar bij:

 

Ingrédients - pour 4 personnes

  • 10 à 12 braadworsten
  • 3 stokbroden
  • gegrilde uitjes
  • 3 wortelen
  • ¼ witte kool
  • 2 ajuinen
  • 2 el bruine suiker
  • 1 limoen
  • 3 el yoghurt
  • mayonaise
  • pickles
  • 1 flesje bruin bier
  • enkele takjes verse
  • peterselie
  • verse bieslook
  • peper en zout
     

 

 

Voorbereiding

  • Warm een klein steelpannetje op de zijbrander. Snijd de uien in fijne ringen en bak ze in een kleinsteel pannetje op de barbecue tot ze gaar zijn. Voeg de bruine suiker toe en laat het geheel karamelliseren.
  • Blus de uien met de helft van het flesje bier en laat even meekoken. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
  • Rasp de kool en de wortelen. Maak de dressing met de yoghurt, mayonaise en het sap van 1 limoen. Breng op smaak met fijngehakte peterselie en peper en zout.
  • Meng de dressing onder de geraspte wortelen en kool.
  • Meng enkele lepels mayonaise met 3 à 4 lepels pickles voor de saus.
  • Bak de worsten met de Barbecook worstentang. Gril het stokbrood kort op de barbecue zodat het lekker krokant wordt en snij het doormidden.
  • Maak de hotdogs: beleg het stokbrood met een worst, gekaramelliseerde uitjes, enkele lepels koolsla en de picklesmayo. Werk af met de gegrilde uitjes en bieslook.
     

Accessoires