Barbecue-recept: rundsvlees op Thaise wijze uit de wok

Verkrijgbaar bij:

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 600 g rundvlees (bv.: bavette)
  • 1 tl sojasaus
  • 2 tl vissaus
  • 1 tl witte suiker
  • 6 teentjes look
  • 1 sjalot
  • 1 limoen
  • 1 el Thaise groene curry pasta
  • 250 ml kokosmelk
  • Krokante (bicky-)ajuintjes
  • 2 handen vol basilicumblaadjes
  • Koriander (eventueel)
  • Munt
  • Chilivlokken
  • Thaise rijst
  • Arachideolie

Bereiding

  • Snij het vlees (tegen de draad) in reepjes en daarna in bite size stukjes. Meng het in een kom met de soja- en vissaus en witte suiker. Marineer in de koelkast gedurende 15 min. tot maximaal één nacht.
  • Hak de look en sjalot fijn en doe er limoenzeste over. Verwarm de GBS wok voor op directe hoge hitte en doe er een scheut olie in. Laat de helft van het vlees ongeveer één minuut bruinen zonder te roeren. Wok het vlees dan een minuutje tot het mooi roze gebakken is. 
  • Plaats het gebakken vlees in een propere schaal, laat de wok opnieuw opwarmen en bak de andere helft van het vlees op dezelfde wijze.
  • Fruit de look met de sjalot kort aan in de wok en voeg de currypasta toe. Laat kortbakken en blus met de kokosmelk. Laat even kort opkoken, voeg het vlees toe en laat het even garen. Voeg op het laatste moment de basilicumblaadjes toe en roer nog even kort om.
  • Serveer met de Thaise rijst. Werk af met de ajuintjes, een blaadje basilicum en eventueel koriander en munt.

Accessoires

  • GBS wok
  • Zester
  • Mixkom