Barbecue-recept: wrap varkensvlees met granaatappel en zwarte olijf

Verkrijgbaar bij:

Ingrediënten

  • 2 varkenslapjes van de heup 
  • 1 spitskool 
  • 2 rode parika’s 
  • 100 g hoisin (zwartebonenpasta)
  • 50 ml Cornet
  • 50 ml granaatappelsap 
  • 1 koffielepel zwarte olijftapenade 
  • Citroensap 
  • 2 el. zonnebloempitten 
  • 4 wraps 
  • 4 cederhouten vellen 

Bereiding

  •  Laat de paprika’s zwart roosteren en stop ze in een plastic zak. Na 10 minuten kan je ze gemakkelijk pellen. Snij de paprika's in dunne reepjes. 
  • Maak een sausje van hoisin, Cornet, granaatappelsap, olijftapenade en citroen.
  • Snij het vlees in reepjes en roer ze door de saus. 
  • Rooster de varkensreepjes kort op een hete grill. 
  • Leg een houten vel open en leg er een wrap op. 
  • Snij de spitskool in fijne reepjes en plaats die in de wrap, samen met de  paprika en het varkensvlees en strooi enkele zonnebloempitjes.
  • Vouw de wraps dicht en bind ze vast met een touwtje. Plaats gedurende 5 à 10 minuten op een gesloten bbq. Draai af en toe eens om.