Ingrediënten (voor 4 personen)
- 4 zeebaarzen van elk ongeveer 350 gr (schoongemaakt)
- 1 limoen
- 2 avocado's
- 2 tomaten
- ½ rode ui
- 2 lenteuitjes
- ½ Spaanse peper
- 1 handje verse korianderblaadjes
- 2 el citroensap
- 1 el plantaardige olie
- peper en zout
Voorbereiding
- Snij de tomaten en de avocado's in blokjes. Pel en snipper de ui, snij de lenteuitjes in fijne reepjes, hak de rode peper fijn en de koriander grof.
- Meng de ingrediënten tot een salsa. Voeg citroensap en een beetje olie toe en breng op smaak met zout en peper.
- Bestrijk de zeebaars met olie en kruid de binnen- én buitenkant met peper en zout. Was de limoen en snij deze in plakjes. Steek de plakjes limoen in de vis.
- Bereid de barbecue voor op indirecte warmte (250°C). Dit doe je door de brander bijvoorbeeld enkel links op te zetten en dan de vis rechts te garen.
- Leg de vis in de viskorf en sluit deze. Steek de temperatuursonde van de iGrill in de vis.
- Leg op de barbecue en gril de vis gedurende ongeveer 15 minuten aan elke kant totdat de kerntemperatuur 60°C is.
- Serveer de vis met de frisse salsa.