Brood van de maand: oergranenbrood

Verkrijgbaar bij:

Ken je ons nieuwe Brood van de Maand al? Wij stellen voor: oergranenbrood

Deze maand zetten we de zeer sterke bloemsamenstelling voor 6-granenbrood in de kijker. Broodmengeling op basis van spelt en samengesteld uit 9 granen en zaden. Met zowel gekende als vergeten ingrediënten en de pure smaak van verschillende ‘oergranen’. Bevat onder meer spelt, rogge, quinoa, teff, gerst, haver, boekweit en gierst.

 

Experimenteer je graag met verschillende ingrediënten, smaken of decoraties? Ontdek dan ons volledige gamma van bloemmengelingen en all-in-mixen.
In je Horta winkel geven ze je ook met plezier meer informatie & tips.

 

Basisrecept voor een brood van +/- 800 g

Ingrediënten

  • 500 g bloem 
  • 290 ml water (kamertemperatuur)
  • 9 g zout
  • 5-7 g droge gist of 10-13 g verse gist

Bereidingswijze

  • Bepaal de grootte van het brood. Kneed alle ingrediënten met het handwarm water tot een soepel deeg. Voeg een klein beetje extra water toe als het deeg tijdens het mengen te droog lijkt.
  • Kneed het gedurende 10 min tot een glad deeg.
  • Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het gedurende 15 min rusten op kamertemperatuur.
  • Druk het deeg plat, breng het in ingevette vorm en laat het gedurende +/- 40 min rusten onder een vochtige theedoek.
  • Plaats het bakblik in het midden van de voorverwarmde oven en bak het op 220 °C gedurende 30-35 minuten gaar.
  • Haal het brood na het bakken uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster.

 

Lukt jouw brood toch niet? We geven je graag wat tips.