Recept: aardappelen op Vlaamse wijze

Verkrijgbaar bij:

 

Ingriënten (voor 4 personen)

  • 4 vastkokende aardappelen
  • 4 eieren
  • 50 g boter met zeezout
  • 1 koffielepel nootmuskaat
  • peper en zout
  • peterselie
  • grof zout

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Was de aardappelen, met de schil.
  • Plaats de aardappelen op een ovenplaat en strooi er zeezout overheen.
  • Laat ze gedurende 50 min. bakken in de oven.
  • Kook de eieren tot ze hardgekookt zijn.
  • Zodra ze (hard)gekookt zijn, snij je de eieren in stukjes. Kruid ze met peper en zout en een beetje nootmuskaat.
  • Laat intussen wat boter smelten. Meng hier de stukjes ei onder.
  • Na 50 min. haal je de aardappelen uit deoven. Snij ze telkens in twee en bestrijk ze met het eiermengsel.
  • Strooi er ten slotte nog wat peterselie over.

Smakelijk !