Recept: Aardappeltortilla

Verkrijgbaar bij:

Met ui en verse kruiden

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 750 gr vastkokende aardappels
  • 6 eieren
  • 3 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 bosje peterselie
  • 1 el olie of boter
  • zout en peper naar smaak

 

Bereiding

  • Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes. Snij de ui in dunne ringen, pers de teentjes knoflook en hak de peterselie fijn. Kook de aardappelen gaar in 5-8 minuten.
  • Verhit de vetstof in een koekenpan en bak de uienringen en knoflook 5 à 8 minuten op middelhoog vuur, roer regelmatig door. Voeg de gekookte aardappelplakjes toe en bak nog 2 à 3 minuten mee.
  • Breek de eieren in een kom en klop de eieren schuimend. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Giet het eimengsel in de pan, zet het op een laag vuurtje en dek de pan af met een deksel. Gaar de eieren 5 minuten en gebruik het deksel of een bord om de tortilla om te draaien, bak de tortilla nog eens 5 minuten aan de andere kant
  • Snij de tortilla in punten en serveer met een frisse salade.

Smakelijk eten!