Recept: gevuld mayabrood
Verkrijgbaar bij:
Ingrediënten
- 500 g bloem mayabrood Bakers@Home
- 260 ml water
- 8 g zout
- 5-7 g droge gist (of 10-13g verse gist)
- 250 g gehakt naar keuze
- 25 g pesto
- 30 g paneermeel
- Tip: wat eigeel om het gebak een mooie glans te geven
Benodigdheden
- Theedoek
- Spuitzak
- Bakplaat
Bereiding
- Bepaal de grootte van het brood
- Kneed de gewenste hoeveelheid bloem met de overige ingrediënten en lauw water (+/- 40°C) tot een soepel deeg.
- Voeg extra water toe als het deeg tijdens het mengen te droog lijkt.
- Kneed het geheel gedurende 10 minuten tot een gladde massa.
- Verdeel na het kneden het deeg in 3 bollen van 175 gram.
- Laat de deegbolletjes 10 min rusten onder een theedoek.
- Rol hierna de bolletjes lang tot een deeg streng van ongeveer 40 cm.
- Meng het gehakt samen met de paneermeel en de pesto.
- Het gehakt kunt u het beste aanbrengen met een wegwerpspuitzak(B2H).
- Duw de deegstreng plat en spuit een streep gehakt in het midden van het deeg.
- Pak het gehakt helemaal in met deeg zodat de vulling niet meer zichtbaar is aan de buitenzijde.
- Als alle drie de deeg stukken zijn gevuld, gaat u er een drievlecht van maken.
- Plaats het brood op een bakplaat en laat het 30 minuten rijzen onder een theedoek.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bakken op 200°C in het midden van de oven gedurende 30 minuten.
Veel plezier & smakelijk!
