Recept: gevuld mayabrood

Verkrijgbaar bij:

Ingrediënten

  • 500 g bloem mayabrood Bakers@Home
  • 260 ml water
  • 8 g zout
  • 5-7 g droge gist (of 10-13g verse gist)
  • 250 g gehakt naar keuze
  • 25 g pesto
  • 30 g paneermeel
  • Tip: wat eigeel om het gebak een mooie glans te geven

Benodigdheden

  • Theedoek
  • Spuitzak
  • Bakplaat

Bereiding

  • Bepaal de grootte van het brood
  • Kneed de gewenste hoeveelheid bloem met de overige ingrediënten en lauw water (+/- 40°C) tot een soepel deeg.
  • Voeg extra water toe als het deeg tijdens het mengen te droog lijkt.
  • Kneed het geheel gedurende 10 minuten tot een gladde massa.
  • Verdeel na het kneden het deeg in 3 bollen van 175 gram.
  • Laat de deegbolletjes 10 min rusten onder een theedoek.
  • Rol hierna de bolletjes lang tot een deeg streng van ongeveer 40 cm.
  • Meng het gehakt samen met de paneermeel en de pesto. 
  • Het gehakt kunt u het beste aanbrengen met een wegwerpspuitzak(B2H).
  • Duw de deegstreng plat en spuit een streep gehakt in het midden van het deeg.
  • Pak het gehakt helemaal in met deeg zodat de vulling niet meer zichtbaar is aan de buitenzijde.
  • Als alle drie de deeg stukken zijn gevuld, gaat u er een drievlecht van maken.
  • Plaats het brood op een bakplaat en laat het 30 minuten rijzen onder een theedoek.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Bakken op 200°C in het midden van de oven gedurende 30 minuten.

Veel plezier & smakelijk!