Recept: luchtige pompoen pannenkoeken
Verkrijgbaar bij:
Ontdek dit lekkere, herfstige recept
Recept voor 16 pancakes van 60g per stuk
Voorbereidingstijd: 30 min
Baktijd : 10 min.
Ingrediënten
- 220 g Pannenkoekmix Bakers@Home
- 120 ml melk
- 2 eieren
- 1 theelepel kaneel
- 3 g bakpoeder
- 5 g plantaardige olie
- 500 g pompoen
- 75 g rozijnen Bakers@Home
- 10 g notenmix Bakers@Home (optioneel)
Benodigheden
- Schilmes
- kookpot
- vork
- keukenrobot (optioneel)
- pannenkoekenpan
Voorbereiding
- Verwijder de zaadjes uit de pompoen.
- Schil de pompoen en snij deze in kleine blokjes.
- Kook de pompoen in water met een snuifje zout tot het helemaal gaar is.
- Giet het water er af en prak de pompoen met een vork of maal het met een keukenrobot.
- Laat de pompoen afkoelen.
- Voeg nu alle overige ingrediënten toe aan de pompoen en roer dit goed door elkaar tot een beslag.
- Verhit de pan op een middelhoog vuur en voeg wat boter of olie toe.
- Doe het beslag in de pan en bak de pannenkoek, draai de pannenkoek om als de bovenzijde wat droog wordt.
- Het beslag is dikker dan normaal pannenkoekenbeslag en is dan ook alleen geschikt voor kleinere pannenkoeken / American pancakes.
- Je kan 3 pannenkoekjes tegelijk bakken in een pan van 30 cm doorsnede.
Eet smakelijk!
