Recept: noten- en chocoladebrood

Verkrijgbaar bij:

Ingrediënten - voor 2 broden

  •  500 g Bakers@Home bloem voor brood & fijn gebak
  • 10 g Bakers@Home broodverbeteraar
  • 330 ml water (handwarm)
  • 8 g droge gist / 20 g verse gist
  • 8 g zout

Voor de vulling:

  • 160 g Bakers@Home notenmengeling
  • 160 g Bakers@Home melkchocoladedrops

Benodigheden

  • Eventueel een keukenrobot
  • Bakspray
  • Theedoek

Voorbereiding

  • Weeg alle ingrediënten af.
  • Kneed alles met het handwarm water tot een soepel deeg.
  • Voeg een beetje extra water toe als het deeg tijdens het mengen te droog lijkt.
  • Kneed het met een keukenrobot: langzaam gedurende 
  • 3 min. en 7 min. op middelhoge snelheid – of gedurende 20 min. met de hand – tot een glad deeg.
  • Meng de ingrediënten voor de vulling kort doorheen het deeg tot alles goed is verdeeld.
  • Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het gedurende 15 min. rusten op kamertemperatuur.
  • Verdeel het deeg in twee gelijke stukken. Druk ze plat en maak er een mooie bol van.
  • Spuit de bakplaat in met bakspray of gebruik bakpapier. Leg de deegbollen op de plaat met voldoende ruimte tussen.
  • Dek het deeg af met een theedoek en laat gedurende 45 min. rijzen op kamertemperatuur.
  • Verwarm de oven voor op 220 °C.
  • Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak het op 220 °C gedurende 25-30 minuten gaar.
  • Haal het brood na het bakken uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster.

 

Smakkelijk!