Recept: Speculaaskoekjes

Verkrijgbaar bij:

Om zelfs de Sint te doen watertanden...

Ingrediënten  

  • 800 g Speculaasmix Bakers@Home
  • 220 g roomboter (kamertemperatuur)
  • 2 eieren

Afwerking

  • 1 ei

Benodigheden

  • Mengkom
  • Bakplaat
  • Bakspray / bakpapier
  • Uitsteker
  • Kwast

 

 

Bereiding

  • Weeg alle ingrediënten af en doe deze bij elkaar in een mengkom.
  • Meng alle ingrediënten op lage snelheid, en daarna 4 minuten op middelhoge snelheid.
  • Als het een geheel is, is het deeg klaar.
  • Laat het deeg 30 minuten in de koelkast.
  • Na de rusttijd het deeg 15 seconden kort kneden met de hand.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Spuit de bakplaat in met bakspray, of bekleed hem met bakpapier.
  • Rol het deeg uit (ongeveer 3 à 4 mm dik).
  • Steek met de gewenste vormen de koekjes uit het deeg en leg ze 3 cm uit elkaar op de bakplaat.
  • Bestrijk de koekjes met een losgeklopt eitje.
  • Plaats het bakblik in het midden van de voorverwarmde oven.
  • Bak de koekjes op 180 graden voor ongeveer 20 à 25 minuten gaar.
  • De baktijd is afhankelijk van de dikte van de koekjes.
  • Laat de koekjes na het bakken afkoelen op de bakplaat.

Het is klaar, eet smakkelijk!