Bereiding

• Weeg alle ingrediënten af en doe deze bij elkaar in een mengkom.
• Meng alle ingrediënten op lage snelheid. Meng ze daarna gedurende vier minuten op middelhoge snelheid.
• Zodra het een geheel vormt, is het deeg klaar. Laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
• Na de rusttijd kneed je het deeg gedurende 15 seconden met de hand.
• Verwarm de oven voor op 175 °C.
• Spuit de taartring (20 cm) in met bakspray.
• Rol het deeg voor de bodem uit tot een lap die iets groter is dan de bakvorm en een dikte heeft van 4 mm.
• Bekleed de vorm met het deeg en snijd het overhangende deeg af.
• Als er een scheur in de bodem komt, ‘plak’ je er gewoon weer een stukje deeg op. Het overgebleven deeg gebruiken we voor de bovenzijde.
• Rol de marsepein uit en leg deze op de onderste deeg plak.
• Rol het resterende deeg uit tot 3 à 4 mm dik. Leg deze op de marsepein en snij het overgebleven deeg er af.
• Bestrijk de bovenzijde met een kwast en een losgeklopt eitje.
• Decoreer het met amandelschaafsel of halve amandelen.
• Plaats de taart op een bakblik in het midden van de voorverwarmde oven.
• Bak de taart zo’n 40 minuten in de voorverwarmde oven op 175 °C.
• De taart is klaar wanneer je er een satéstokje of cakeprikker in prikt en die er schoon uit komt.
• De taart is wat omhoog gerezen en zal later weer wat inzakken. Geen probleem, dat hoort zo.