Recept: Speculaastaartje

Verkrijgbaar bij:

Een onweerstaanbare combinatie

Ingrediënten

Deeg:

  • 800 g Speculaasmix Bakers@Home
  • 220 g roomboter (kamertemperatuur)
  • 2 eieren

Vulling:

  • 250 gram marsepein 50%

Afwerking:

  • 1 ei
  • 1 zakje amandelschaafsel Bakers@Home

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Taartring (20 cm)
  • Mes
  • Kwast
  • Bakblik

Bereiding

  • Weeg alle ingrediënten af en doe deze bij elkaar in een mengkom.
  • Meng alle ingrediënten op lage snelheid, en daarna 4 minuten op middelhoge snelheid.
  • Als het een geheel is, is het deeg klaar.
  • Laat het deeg 30 minuten in de koelkast.
  • Na de rusttijd het deeg 15 seconden kort kneden met de hand.
  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Spuit de taartring (20 cm) in met bakspray.
  • Rol het deeg voor de bodem uit tot een lap die iets groter is dan de vorm en een dikte heeft van 4 mm.
  • Bekleed de vorm met het deeg en snijd het overhangende deeg af.
  • Als er een scheur in de bodem komt, ‘plak’ er gewoon weer een stukje deeg op.
  • Het overgebleven deeg gebruiken we voor de bovenzijde.
  • Rol de marsepein uit en leg deze op de onderste deeg plak.
  • Rol het resterende deeg uit tot 3 à 4 mm dik, leg deze op de marsepein en snij het overgebleven deeg er af.
  • Bestrijk de bovenzijde met een kwast en een losgeklopt eitje.
  • Decoreer het met amandelschaafsel of halve amandelen.
  • Plaats de taart op een bakblik in het midden van de voorverwarmde oven.
  • Bak de taart zo’n 40 minuten in de voorverwarmde oven op 175 graden.
  • De taart is klaar wanneer u er een cakeprikker of satéstokje in prikt en deze er schoon uit komt.
  • De taart is wat omhoog gerezen en zal later weer wat inzakken, dat hoort zo.