Recept: Tarte tatin met noten

Verkrijgbaar bij:

Ingrediënten

Deeg

  • 400 g kruimeldeegmix Bakers@Home
  • 200 g roomboter (kamertemperatuur)
  • 1 ei

Vulling

  • 100 g roomboter
  • 200 g kristalsuiker
  • 10 ml water
  • 70 g witte amandelen Bakers@Home
  • 70 g bruine hazelnoten Bakers@Home
  • 40 g rozijnen Bakers@Home

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Mixer
  • Taartvorm
  • Bakspray

Bereiding

  • Verwerk alle grondstoffen op kamertemperatuur.
  • Doe alle ingrediënten in een kom en kneed 3 à 5 minuten tot een deeg.
  • Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Doe de boter in de pan en laat smelten.
  • Doe de suiker erbij en voeg 2 eetlepels water toe.
  • Verwarm alles op halfhoog vuur, totdat de suiker vloeibaar is en mooi lichtbruin kleurt.
  • Voeg de noten en de rozijnen toe en laat ze 3 min. karameliseren op een laag vuur.
  • Rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm.
  • Giet het notenmengsel in een ingevette taartvorm.
  • Leg de deegplak hier bovenop en duw hem een klein beetje aan.
  • Plaats in het midden van de voorverwarmde oven en bak het nog eens 12 à 15 min op 180 °C.
  • Na het bakken de taart 3 min laten staan en daarna omdraaien. Opgelet voor de zéér hete suiker!

Veel plezier!