Aardappelen
De aardappel komt oorspronkelijk uit het Andesgebergte in Zuid-Amerika maar is in veel Europese landen een van de basisvoedingsmiddelen.
Wat hem zo populair maakt? Je kan een heel jaar door smullen van een lekker én gezonde knol waar je eindeloos mee kan variëren.
✔ Een gezonde knol
De aardappel bestaat uit verschillende bestanddelen:
- water (77 %)
- zetmeel (19 %)
- eiwitten (2 %)
- vezels (1,8 %)
- andere elementen zoals vitamines en mineralen (0,2 %).
Hij bevat quasi geen vet. Het zetmeel in de aardappel vormt een geleidelijke bron van energie en geeft een verzadigd gevoel. Vitamine C speelt zijn rol als antioxidant, zorgt voor een goede weerstand en bevordert de opname van ijzer. Het mineraal kalium stimuleert de spieren en het hart.
Een portie gekookte aardappelen bevat minder calorieën dan dezelfde portie gekookte deegwaren of rijst. Frieten zijn 5 keer zo calorierijk als aardappelen die gekookt of gestoomd zijn.
Voor wie intolerant is aan gluten, kan het zetmeel van de aardappel het meel uit granen vervangen.
✔ Eindeloze variatie
Met aardappelen kan je eindeloos variëren het hele jaar door; van een heerlijke winterse stoemp tot lekkere frietjes, ovengebakken chips, koude aardappeltjes bij de BBQ.
Om te weten welke aardappel je best kan gebruiken, kan je best de structuur van de aardappel bekijken:
- Vastkokende aardappelen:
- hebben stevig vruchtvlees
- geschikt om te koken of stomen
- Zachtkokende aardappelen of bloemige aardappelen:
- hebben een hoger zetmeelgehalte en zachter vruchtvlees
- geschikt voor puree, kroketten en frietjes
Weetje: de zachtkokende aardappelen bevatten weinig olie waardoor je er de lekkerste frietjes mee kan maken.
De verschillende variëteiten aardappelen zijn in te delen in:
- Primeuraardappelen
- Vroege aardappelen
- Halfvroege tot middellate aardappelen
- Late aardappelen
Bij Horta vind je maar liefst meer dan 20 verschillende soorten aardappelen.
Benieuwd dewelke?
> Ontdek ze hier.
✔ Aardappelen in je eigen moestuin
Plant zelf aardappelen in je tuin met een duidelijk planning. Combineer verschillende soorten aardappelen, zo kan je het hele jaar door smullen van je eigen oogst.
Hoe begin je aan de teelt van je aardappelen? Volgens onderstaande stappen:
1. Standplaats bepalen en bemesten
Kies een niet natte grondsoort in de volle zon. Check de bodem en breng de nodige bemesting toe.
2. Voorkiemen en planten
Laat de aardappelen eerst voorkiemen en plant vervolgens op de juiste afstand in de juiste periode.
3. Aanaarden en bemesten
Geef je aardappelplanten de beste kansen door zeker 2 keer te gaan aanaarden en hierbij te bemesten.
4. Oogsten en bewaren
Rooi de aardappelen op de juiste moment en bewaar op de juiste plaats.
> Check hier het uitgebreide stappenplan en de nuttige tips erbij!
Heb je graag alle nuttige informatie & tips gebundeld? Kom dan in je Horta winkel de gratis 'Plant je patat' brochure halen.
