Artisanaal brood

broodmixen-voor-artisanaal-brood.jpg

Bak heerlijk artisanaal brood met deze bloemmengelingen

Horta bloemmengelingen voor het bakken van broodKomt het water je ook in de mond wanneer het huis zich vult met de heerlijke geur van vers gebakken brood? Dan moet je zeker de Horta bloemmengelingen proberen, speciaal voor het bakken van artisanaal brood.

Je hebt de keuze uit 18 soorten kwaliteitsbloem, geschikt voor zowel de broodmachine als voor handmatig brood bakken. Deze bloemsoorten zijn beschikbaar in verpakkingen van 2 of 5 kg. Anders dan bij de all-in broodmixen, moet je aan deze bloem nog gist, water, zout of andere ingrediënten toevoegen. Zo ben je zeker dat je brood altijd perfect aan je wensen voldoet.

Meergranenbrood, krachtig en zeer donker brood, volkorenbrood, rozijnenbrood ... je vindt je hier voor elke soort de juiste bloem.

De Horta bloemmengelingen zijn samengesteld uit natuurlijke ingrediënten die een grote variëteit bieden voor lekker en gezond brood. Ideale bloem voor elke creatieve bakliefhebber.

 

Basisbereidingswijze voor handmatig brood bakken

 

Basisbereidingswijze voor brood bakken met de broodbakmachine

Soorten bloem

Soorten bloem voor broodBloem ontstaat door het malen van granen zoals tarwe bijvoorbeeld:

  • Als het graan in zijn geheel gemalen wordt spreekt men van volkoren bloem.
  • Indien er de zemelen en kiemen worden uitgezeefd bekom je witte bloem.
  • Door beiden te mengen ontstaat bruine bloem.

Weetje : de belangrijkste nutriënten en de vezels zitten in de zemelen en kiemen.

Volkoren, meergranen en meerzaden brood zijn gezonde en lekkere keuzes, maar zorg zeker voor variatie! Daarom biede we je een uitgebreid assortiment.

Wit of boerenbrood

Is licht verteerbaar en geeft dus ook een lager verzadigingsgevoel.

Bruin brood

Is licht verteerbaar en lciht bruin van kleur en bevat toch extra vezels, vitamines (vnl B-vitamines) en mineralen (zoals ijzer, zink, koper, magnesium, selenium, kalium, fosfor en jodium)

Volkoren brood

Is donker bruin van kleur en voedzamer wegens een hoger vezelgehalte en is rijker aan vitamines en mineralen.

Meergranen of meerzaden brood

Is bruin of volkoren brood waaraan nog extra granen of zaden aan werden toegevoegd. Dit brood Is dus zeer voedzaam en rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. Het zorgt voor een langdurig verzadigingsgevoel.

Thema brood

Is meestal niet enorm vezelrijk, daar de basis vaak een witte of bruine bloem is.

Maar door toevoeging van noten, rozijnen, mäis, etc. brengt het weer andere voedingsstoffen aan en kan ook voor extra variatie zorgen.

Horta bloemmengelingen voor meergranenbrood of meerzadenbrood

Zwarte woud brood

Broodmix voor zwarte woud broodEen krachtige mengeling voor de bereiding van een zeer donker, aromatisch en krachtig meergranen- en meerzadenbrood, of broodjes.

Zware Woud bevat gierst, lijnzaad en zonnebloempitten. Deze bloemmengeling is verlaagd in zoutgehalte en bevat gejodeerd zout.

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 295-300ml
  • Zout: 8g
  • Vetstof: 8-10g
  • Droge gist: 7g (verse gist: 14g)

 

Multigranen brood Campus

Broodmix voor campus brood

Kant-en klare mengeling voor de bereiding van een uniek meergranen- en zadenbrood. Bevat pompoenpitten en brandnetelblaadjes. Brandnetel is een geneeskrachtig kruid dat bekend staat om zijn reinigende werking. Het werkt bovendien bloedzuiverend, bloedstelpend, antiallergisch en ontstekingsremmend.

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 290ml
  • Zout: 8g
  • Droge gist: 5-7g (verse gist: 10-14g)

 

Donker brood Maltgrain

Broodmix voor maltgrain broodKant-en-klare tarwe- en roggemengeling met een hoge concentratie aan twee soorten lijnzaad, haver- en roggevlokken, sesamzaad en zonnebloempitten. De aanwezigheid van tarwe- en roggezuurdesem en gegrilde mout versterken de typische smaak, geur en kleur van het brood.

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 275ml
  • Zout: 8g
  • Droge gist: 5-7g (verse gist: 10-13g)

 

6-granen brood

Broodmix voor 6 granen broodDit meergranenmeel is een mengsel van:

  • tarwebloem
  • speltbloem
  • vlokken van tarwe, rogge, maïs, haver en gerst

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 330ml
  • Zout: 8g
  • Droge gist: 5-7g (verse gist: 10-13g)

 

Multigranen brood 6+4

Broodmix voor multigranen brood 4+6Kant-en-klare mengeling voor een rijk gevuld meergranen- en zadenbrood. De granen bestaan uit tarwe, rogge, maïs, haver, gerst en gierst. Aangevuld met zonnebloempitten, sojastukjes, lijnzaad en sesamzaadjes.   

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 295ml
  • Zout: 8g
  • Droge gist: 5-7g (verse gist: 10-13g)

 

Jager brood

Broodmix voor jager broodKant- en klare mengeling voor de bereiding van een vrij donker brood op basis van tarwe en rogge. Bevat zonnebloempitten, lijnzaad en sojavlokken. De zuurdesempoeder en kleurmout zorgen voor een sterk aromatisch broodje.

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 295ml
  • Zout: 8g
  • Droge gist: 5-7g (verse gist: 10-13g)

 

Maya brood

Broodmix maya broodMeergranensamenstelling met een overvloedige dosis zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad en sojavezels.

Deze zorgen voor krokantheid en een heel aangename smaak en aroma.

Receptvoor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 260ml
  • Zout: 8g
  • Droge gist: 5-7g (verse gist: 10-13g)

 

Omega 3 brood

Broodmix voor omega 3 broodGebruiksklare mengeling voor de bereiding van een licht meerzadenbroodje verlaagd in natrium en bron van vezels en Omega 3. Het aanwezig lijnzaad en chiazaad is de plantaardige bron van omega 3-vetzuren.

Omega-3 vetten zijn meervoudig onverzadigd vetten waaraan positieve eigenschappen toegeschreven worden: voorkomen van hart- en vaatziekten, artritis en depressies en verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed. Deze mengeling is verlaagd in zoutgehalte en bevat gejodeerd zout.

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 290ml
  • Droge gist: 5-7g

Horta bloemmengelingen voor volkorenbrood

Volkorenbrood Supra

Broodmix voor volkoren supra broodGebruiksklaar mengeling voor een eenvoudig te bereiden grof gemalen volkorenbrood met een volle smaak.

100% volkorenmengeling van de allersterkste tarwevariëteiten. Natural Supra heeft een goede verwerkbaarheid en aanzienlijk volume.

Bevat geroosterde mout voor meer kruimkleur.

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 325ml
  • Zout: 8g
  • Droge gist: 6-8g (verse gist: 13-15g)

 

Silhouet brood

Broodmix voor silhouet broodMengeling voor de bereiding van een vrij donker en compact bruin brood op basis van tarwebrokken, tarwebloem en roggemeel.

Bevat geen broodverbeteraar.

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 315ml
  • Zout: 8g
  • Droge gist: 7g (verse gist: 14g)

 

 

Haverzemelen brood

Broodmix voor haverzemelen brood70% volkorenmengeling van tarwebloem met haverzemelen en tarwekiemen.

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 295-305ml
  • Zout: 8g
  • Droge gist: 5-7g (verse gist: 10-13g)

Horta bloemmengeling voor wit brood of boerenbrood

Wit brood King

Broodmix King voor wit broodBloem King is een standaardbloem van subgamma Super met een standaard asgehalte (680).

Toepassingen: root- en kleinbrood (pistolets, sandwiches), stokbrood, toastbrood, boerenbrood, pitabroodjes.  

Receptvoor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 310ml
  • Zout: 8g
  • Vetstof: 10g
  • Droge gist: 5g (verse gist: 10g)

 

Mistral brood

Broodmix Mistral voor wit broodBloem Mistral is een standaardbloem met een standaard asgehalte (11,5/680). Toepassingen: wit brood, stokbrood en boerenbrood.

Receptvoor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 285ml
  • Vetstof: 13g
  • Zout: 8g
  • Droge gist: 5g (verse gist: 10g)

 

Grootmoeder brood

Broodmix voor grootmoeder brood

Voor de bereiding van een rustiek boerenbrood met tarwe-, rogge- en speltbloem volgens authentiek recept. Toepassingen: boerenbrood.

Deze bloemmengeling bevat geen broodverbeteraar.

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 310ml
  • Zout: 8g
  • Droge gist: 5-7g (verse gist: 10-13g)

Horta bloemmengeling voor licht of grof bruin brood

Natural natuur brood

Broodmix natural natuurbrood25% volgraantarwemeel, het lichtste in zijn soort. Aan de tarwebloem zijn grove tarwebrokjes en een kleine hoeveelheid roggebloem toegevoegd.    

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 280ml
  • Zout: 8g
  • Droge gist: 5-7g

Horta bloemmengeling voor themabrood

Maïs brood

Broodmix maïs brood

Gebruiksklare mengeling voor kruidige (curry), kleurrijke maïsbroden en allerhande krokant gebak.
Bevat geëxtrudeerde maïs, maïsbloem, tarwebloem, soja en zonnebloempitten.

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 290ml
  • Zout: 8g
  • Droge gist: 5-7g (verse gist: 10-13g)

 

Maltinut notenbrood

Broodmix maltinut broodGebruiksklare mengeling voor de bereiding van notenbrood. De geroosterde moutproducten en roggemeel accentueren de notensmaak. Maltinut brood blijft lang vers en past perfect bij een kaasschotel.    

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 275ml
  • Zout: 8g
  • Droge gist: 5-7g (*verse gist: 10-13g)

 

Luxebrood BRIOFINE

Broodmix voor luxe broodMengeling voor de bereiding van gerezen luxedegen op basis van eieren (16%) en boter (15%). Het is de ideale basis voor de bereiding van rozijnenbrood, sandwiches, Zwitserse koeken, suikertaart en Luikse en Brusselse wafels.

Recept voor een brood van ± 800g

  • Bloem: 500g
  • Water: 250-260ml
  • Droge gist: 20-33g (verse gist: 40-65g)

Bak een lekkere driekoningentaart

Bak een lekkere driekoningentaart

De drie koningen brachten mirre, goud en wierrook. Dit kan je nu net niet bij Horta kopen, maar wel alle ingrediënten voor een lekkere driekoningentaart. Die bak je makkelijk zelf met bladerdeeg en frangipanemix.

De gezondheidsvoordelen van spelt

Speltmeel

Spelt is één van de gezondste voedingsmiddelen: goed voor de spijsvertering, immuunsysteem, zelfs voor het zenuwstelsel. Het wordt niet voor niets ‘oergraan’ genoemd.

Tips & Advies

Vraag & Antwoord

Wat is het verschil tussen bloem, meel en volkorenmeel?

Lees hier wat nu precies het verschil is tussen bloem, meel en volkorenmeel voor het zelf bakken van heerlijk brood.